自3月20日起至4月15日止，台北西華飯店B-one自助餐廳邀請到泰國宮廷料理代表「Blue Elephant藍象餐廳」來台，除了自助餐檯每日供應超過三十種道地的泰國美食，從清爽的沙拉前菜、酸辣帶勁的湯品、以米飯、米粉、粿條、蛋麵、咖哩變化出的主食，到香甜可口的點心，另還開設8堂「藍象泰皇宮廷料理」，引人入勝的泰國料理以及豐富的課程內容，讓您大呼過癮！如需預約請洽台北西華飯店B-one自助餐廳，電話：（02）2718-1188分機3460或3006。

台北街頭泰國餐廳林立，位在西華飯店附近的復興北路餐廳特區，即有兩家泰國餐廳比鄰而開，台北西華飯店仍毅然決然投入市場的原因為何？

西華飯店公關副理陳祖平表示：「提供饕客更頂級、細膩的服務是我們的責任，泰國菜自十五年前大舉攻佔台灣市場，口味酸、甜、辣、個性鮮明，平易近人的價格，深受年輕族群的喜愛，但實際上許多菜餚仍不夠精緻，亦或因為進口的泰國食材不夠多元化而失去了原有的味道，甚至還發展出泰國根本沒有的菜餚如：月亮蝦餅等，有鑑於此，台北西華飯店B-one自助餐廳特別邀請到泰國首屈一指、宮廷料理代表藍象Blue Elephant，重整台灣泰式料理市場。」

自1782年恰克里王朝建曼谷為泰國的首都之後，泰式宮廷料理自始開始從曼谷發展，其特色在注重食材本身的新鮮度，再者就是作工繁瑣的咖理、甜美的時令水果入菜以及大量的海鮮，藍象的主廚幾乎每兩個禮拜進一次皇宮，幫皇室辦Party，泰皇喜歡口感軟爛清爽的食物，皇后則喜歡重口味的咖哩；泰皇到國外有藍象餐廳的地方，飲食也都交給當地藍象餐廳的主廚全權負責；藍象餐廳主廚諾柔‧索梅妮女士（Nooror Somany）帶領三位泰籍廚師為饕客們嚴格把關，融合泰國中部與泰北的宮廷美饌、以及東北和南部的精華，呈現道地泰式原味。
其中推薦的菜餚包括：泰式酸辣湯Tom Yum Koong、泰式魚餅Tod Man Pla、青木瓜沙拉Som Tam、椰醬脆米餅Kao Tang Na Thang、綠咖哩雞Green Chicken Curry、酥炸蒜辣魚排Pla Rad Prink、馬散麻咖哩羊Massaman Kai、紅咖哩鮭魚Chu Chi Salmon、鮮蝦粉粿Phad Thai Noodle、辣炒牛肉茄子Nua Phad Prik、椰汁軟糕Coconut Flan、南瓜蛋奶凍Pumpkin Custard、香芒甜糯米Sticky Rice with Mango。

藍象泰皇宮廷料理‧美食饗宴

豪華自助餐Buffet	3/20~4/15	NT$780（平日午餐） NT$920（平日晚餐及週末午餐） NT$950（週末晚餐）
歡樂之夜Gala Night	3/23	NT$3,000

「藍象泰皇宮廷」餐廳簡介：

「藍」是泰國皇室莊嚴的代表色、「象」則是泰國的吉祥物。

藍象泰皇宮廷餐廳自1980年由諾柔‧索梅妮女士（Nooror Somany）與她的比利時籍夫婿卡爾‧史戴普（Karl Steppe）在布魯塞爾開了他們的第一家泰國餐廳，這位被泰國政府譽為「泰國美食大使」的諾柔女士在異鄉努力地將心愛的家鄉料理介紹給比利時人，由於藍象餐廳鮮明的特色、美味的料理，以及諾柔對美食的熱情與熱誠，在很短的時間之內，小小的餐廳竟成了歐洲指標性的亞洲餐廳。

藍象能在世界各地設立餐廳不走味的最大的原因，除了所有的外派主廚都要是泰籍之外，最重要的是他們有自己的生產線、控制上游原料，從米（A級茉香米、糯米、菰米）、米粉、椰奶、到四種咖哩（綠、紅、乾、馬散麻）、辣椒醬等調味，所有產品註冊藍象品牌、控制品質，有自己的貿易公司、控制進出口成本，從頭到尾一手包辦。

今日，擁有二十多年歷史的藍象餐廳，在曼谷、貝魯特、莫斯科、杜拜、巴林、倫敦、巴黎、哥本哈根，將泰國佳餚版圖從亞洲、歐洲、延伸到中東擁有共12家店，並持續地擴張其事業版圖。

「藍象泰皇宮廷」大事紀：

1980	「藍象L’Elphant Bleu」創立於布魯塞爾，直到今日在比利時還是非常受到歡迎。
1984	卡爾‧史戴普（Karl Steppe）於曼谷創立藍象貿易公司，直接出口泰國新鮮食材，供應藍象餐廳節省成本。
1986	於倫敦開設藍象餐廳，可容納250來客數。
1990	於哥本哈根的瑞迪森飯店（Radisson SAS Scandinavia Hotel）內開設藍象餐廳。
1991	於巴黎開設藍象餐廳，可容納250來客數。
1995	於倫敦開設第二家藍象餐廳
1997	於杜拜的艾布斯坦飯店（Al Bustran Hotel）開設藍象餐廳； 於新德里的洲際飯店（Inter-Continental Hotel）開設藍象餐廳
1998	於貝魯特的海岩飯店（Searock Hotel）開設藍象餐廳
1999	於里昂的希爾頓飯店（Hilton Lyon）開設藍象餐廳
2000	於馬爾他島的希爾頓飯店（Hilton Malta）開設藍象餐廳
2001	曼谷藍象貿易公司擴張
2002	曼谷藍象烹飪學校開幕； 於科威特的希爾頓飯店（Hilton Lyon）開設藍象餐廳 於巴林的（Le Royal Meridian）開設藍象餐廳

（附件一）

泰式料理的發展：
泰國從地理位置上分為中部、泰北、東北、和南部，各有其美食特點如下：

中部－軟米飯、麵食、香料、水果（泰皇正統宮廷料理發展中心）
泰皇宮廷料理從泰國中部圍繞著湄南河的肥沃平原發展而成，最早期古代的素可泰王朝以米飯為主食配上新鮮漁獲和本土香料大蒜、鹽、黑胡椒及魚露，四世紀時的大城王朝時期加入南美產的辣椒、香菜、萊姆及蕃茄，身為當時國際的轉運站，在此時也融合了來自中東、歐洲、中國、印度、日本、波斯及葡萄牙的商人將本身的飲食習慣，18世紀開始大受歡迎的是傳自中國的麵食和大火拌炒的烹飪方式，水果如芒果、榴槤、柚子入菜的習慣也從此開始。

泰北－糯米飯、咖哩（蘭那泰王朝19世紀後回歸曼谷）
長久以來泰北一直是獨立的蘭那泰王朝，一直到19世紀才重回曼谷的統治，不像中部居民喜愛香軟米飯，泰北居民喜歡各種糯米飯，他們會將糯米飯用手揉成小圓形，再搭配各種醬汁的菜吃。加有薑和羅望子及薑黃等做成的豬肉咖哩則是從鄰近的緬甸傳來。

東北－口味辣、重鹹
東北人喜歡重口味的食物，其中包括青木瓜沙拉、辣豬肉或雞肉沙拉以及烤雞。淡水魚和蝦也頗受歡迎，常以藥草和香料來調理。和泰北一樣，東北居民也喜歡糯米飯，有時會做成甜口味的糯米飯，是每一道菜的主食。

南部－海鮮、椰奶、沙爹
泰國南部海域盛產新鮮海產，包括海洋魚類、龍蝦、螃蟹、烏賊、貝類、蛤蜊及貽貝等，在此處椰子被大量使用於菜餚當中，椰奶來中和辣湯、咖哩、油炸的熱度，而果肉則用來當作佐料，受到泰國大量回教徒的影響，淋上花生醬的沙爹也是此處的特產。